Carne Oltreconfine

Nella slovena Bovec, un tempo l'italiana Plezzo, nel Parco nazionale del Triglav, si trova il ristorante Pristava Lepena che ci ha ospitati in un pranzo a base di carne.

 Bovec

Patate con Skuto ed erbe aromatiche

  Un antipasto di salumi locali, molto speziati

 una "Fiorentina" con contorno

 Tagliata

 Vitello ripieno con pane, e spezie, molto particolare

Tutela!

Pristava Lepena

Missione Duomo

Maccheroncini al mascarpone e tastasal

Tagliata di controfiletto di manzo con grana e aceto balsamico

Tortino di cioccolato fondente con pere e salsa al Recioto

In un mite sabato sera autunnale, ci trovavamo a passeggiare per Verona alla ricerca di un posto dove trovare cucina tipica, genuina e a un prezzo onesto, caratteristica, quest'ultima, davvero rara nella città scaligera. Gli indigeni sanno sempre dove andare, e le voci concordavano su un locale: l'Antica Osteria al Duomo, proprio a due passi dalla cattedrale cittadina.
Nonostante fossimo stati avvisati che nei weekend era difficile trovare posto subito, siamo stati fortunati e appena entrati ci siamo accomodati in un piccolo tavolino per due: tavolo di legno, sedie anche, coperto "minimal" con la classica tovaglietta di carta. Ma ci sta, in fondo, è una vecchia osteria, ed è quello che ci si aspetta, anche perché il locale, fortunatamente, ha mantenuto il suo spirito rustico originale. Cominciamo con due calici di Valpolicella Classico Superiore "Domini Veneti": 2,50 il bicchiere per un prodotto non eccezionale ma sicuramente onesto.
Tra i piatti in menu (polenta, sopressa, gorgonzola, primi con sugo d'asino, la classica "pastisada de caval", tartare e sfilacci di cavallo, salumi e formaggi..) scegliamo i maccheroncini con mascarpone e Tastasal: porzione abbondante, cottura perfetta della pasta, abbondante Tastasal. Unico neo, se non si mangiano velocemente tendono a seccare un po'. Ma sono talmente appetitosi che è difficile impiegare tanto tempo per finirli...
Continuiamo con la tagliata di controfiletto di manzo con scaglie di grana e aceto balsamico. La carne è ottima, tenera e gustosa, tanto che non sarebbe necessario ricoprirla con una tale quantità di formaggio... anche qui, porzione abbondante, con tanto di contorno di patate al forno.
Per finire, un tortino di cioccolato fondente accompagnato da pere al vino Recioto caramellate e dalla salsa di cottura delle pere. Sorprendentemente, un dessert non stomachevole, perché non troppo dolce:l'amaro del cioccolato si equilibrava perfettamente con il dolce delle pere e della salsa al vino. Caffé, acqua e un altro bicchiere di Valpolicella. il tutto per circa 28 euro a testa. Non male! Niente grappino offerto a fine pasto, solo un limoncello che però, con il menu, non c'entrava molto... Comunque, tutela Bigusto guadagnata!

Missione veronese Al Carroarmato

La delegazione Bigusto Food, finalmente riunita nella città scaligera, si è recata per un inaspettato sopralluogo alla storica osteria "Il Carroarmato".
Già in passato avevamo dovuto rinunciare a questa missione per turno di chiusura del locale o ferie dello stesso. Stavolta, invece, siamo riusciti nel nostro intento: segno di buon auspicio.
Il Carroarmato è un locale ricavato da quelle che una volta erano le scuderie di Cangrande della Scala, signore di Verona.
Restiamo colpiti dell'altezza notevole dei soffitti, almeno 5 o 6 metri. L'arredamento è rustico, con tavoli in legno più o meno grandi. Un modellino del celebre carro armato di Leonardo da Vinci, che ha dato il nome al locale, fa bella mostra di sé sopra una credenza.


Ci accomodiamo e facciamo la nostra scelta tra i piatti tipici proposti nel menù, pochi ma davvero "locali" come la celebre "Pastissada de Caval".
La nostra scelta cade su un piatto di affettati misti, per poi proseguire con baccalà alla Vicentina con polenta e Tagliata di manzo con cavolo rosso.



Ad accompagnare questi sostanziosi piatti, due calici di Valpolicella Superiore Masi Campofiorin. Giusto per andare sul sicuro! La selezione di vini regionali e nazionali era comunque buona.
Per terminare, un tiramisù dalla Casa, consigliatoci dalla proprietaria: davvero un ottimo suggerimento.


Grazie alle doti dialettiche di uno dei membri della delegazione, abbiamo avuto l'onore di accedere alle storiche Cantine: un ampio locale sotterraneo interamente in pietra, coperto da una volta a botte, dove riposano, tra gli altri vini, preziose bottiglie di Amarone in attesa di essere prescelte da qualche avventore buongustaio.


Una chiacchierata con la signora al banco e il conto (con sconto, ma assolutamente nella media e per nulla salato) hanno chiuso la nostra escursione.
Consigliatissimo per chi ama i locali genuini e tradizionali, parola della Delegazione Bigusto Food!